爸爸糖榮獲“最佳面包及面包制品”獎(jiǎng)
2022年7月26日，“第四屆iSEE全球食品創(chuàng)新獎(jiǎng)?lì)C獎(jiǎng)典禮”在杭州隆重舉行并圓滿落幕。本屆行業(yè)盛典匯集150+創(chuàng)新品牌，50+來自高校、產(chǎn)業(yè)上下游、內(nèi)容、流量、商業(yè)平臺(tái)的伙伴，見證創(chuàng)新、共話創(chuàng)新。
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自去年11月iSEE報(bào)名開啟以來， 458個(gè)品牌共計(jì)1624個(gè)案例報(bào)名，人物、企業(yè)、技術(shù)、品牌、產(chǎn)品5大類別。歷經(jīng)半年多的評(píng)審，爸爸糖手工吐司招牌系列產(chǎn)品脫穎而出，榮獲備受關(guān)注的“最佳單項(xiàng)獎(jiǎng)”之“最佳面包及面包制品”。據(jù)悉，“最佳單項(xiàng)獎(jiǎng)”表彰的是在某一細(xì)分品類有突出表現(xiàn)的創(chuàng)新產(chǎn)品。
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爸爸糖手工吐司（以下簡(jiǎn)稱爸爸糖）創(chuàng)立于2016年，是品牌創(chuàng)始人送給孩子的禮物，想用美味的食物給予孩子童年溫暖的陪伴。作為手工吐司行業(yè)的領(lǐng)創(chuàng)者，截至2021年底，爸爸糖已在全國(guó)108個(gè)城市開設(shè)350家手工吐司專門店。爸爸糖放棄了工業(yè)化的效率性，從成立至今始終堅(jiān)持不建中央工廠流水線，回歸手工烘培賦予食物的情感，堅(jiān)持門店“現(xiàn)做現(xiàn)烤”，堅(jiān)持“新鮮只賣一天”。
在爸爸糖看來“一切皆可吐司”，從技術(shù)創(chuàng)新出發(fā)到傳統(tǒng)食材搭配的突破，讓新的產(chǎn)品激發(fā)更多奇妙的可能。據(jù)悉，爸爸糖聘請(qǐng)56位國(guó)內(nèi)外專業(yè)烘焙研發(fā)顧問坐鎮(zhèn)，從細(xì)分品類成長(zhǎng)，以產(chǎn)品創(chuàng)新為突破口，研發(fā)了眾多好吃的手工吐司，200多款吐司新產(chǎn)品儲(chǔ)備，款款都能做到“一口驚艷”。
據(jù)悉，每一塊爸爸糖天然發(fā)酵的手工吐司，都是現(xiàn)發(fā)現(xiàn)做現(xiàn)烤。手工揉制20分鐘，反復(fù)敲打300多下，折疊60多次，8道工序，4個(gè)小時(shí)，才能出品一爐好吃的爸爸糖手工吐司，口感、甜度、濕潤(rùn)度都剛剛好。手工的背后一定是出品效率的降低，爸爸糖一位專業(yè)烘焙師，一天也只能出品60條手工吐司。
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好料好吐司，只為更好吃。日本面粉、新西蘭奶源、比利時(shí)黃油……爸爸糖從基礎(chǔ)食材入手，走訪世界各地，挑選更優(yōu)的食材原料。爸爸糖聯(lián)合全球知名原料供應(yīng)商，開發(fā)爸爸糖專用原料，打造專屬供應(yīng)鏈。食材可追溯，品質(zhì)有保證，專業(yè)做吐司，所以更好吃。而且，爸爸糖全線手工吐司，不含反式脂肪酸、不添加防腐劑、不添加人工色素、不添加香精，好吃更放心。其中，本次獲獎(jiǎng)的招牌系列手工吐司，不僅因好吃為爸爸糖打下了全國(guó)商業(yè)版圖，更是爸爸糖門店銷售擔(dān)當(dāng)。
不僅如此，針對(duì)市場(chǎng)的多元化需求，爸爸糖還攜手江南大學(xué)深度融合產(chǎn)研學(xué)，共同成立“健康烘焙聯(lián)合研發(fā)中心”，打造行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，一起完成吐司行業(yè)的“輕盈化”，研發(fā)更符合國(guó)民健康飲食需求的創(chuàng)新產(chǎn)品，賦能未來烘焙。
隨著時(shí)代的發(fā)展，食品行業(yè)的創(chuàng)新標(biāo)準(zhǔn)在不斷演變。從食品安全到營(yíng)養(yǎng)健康，新時(shí)代消費(fèi)者對(duì)食品內(nèi)在價(jià)值有了更高的要求，食品可持續(xù)是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必然方向。作為手工吐司領(lǐng)域的推動(dòng)者，爸爸糖表示未來將繼續(xù)聚焦手工吐司這一細(xì)分品類，深挖產(chǎn)品，創(chuàng)新研發(fā)出各種吐司品類，創(chuàng)新打造吐司品類矩陣的多場(chǎng)景開發(fā)。爸爸糖希望每一位到店的消費(fèi)者，都能感受到手工吐司帶來的多元化口感和可能性，打開全新的多維度消費(fèi)體驗(yàn)。
